RENTRÉE CHARGÉE ? VOICI 5 REPAS FAITS MAISON EN 60 MINUTES
#60. Promis : c’est à votre portée. N'étant pas chef ni cuistot de choc, si moi je l'ai fait, vous pouvez le faire !
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🍀 On vous a transféré cette newsletter ? Je m'appelle Charles, je suis diététicien, et ce que je défends, c'est "mieux manger sans prise de tête".🧏♂️ Je consulte en visio et j’ai écrit le Cookbook le + téléchargé de la toile pour cuisiner malin et durable ! Filez sur la page “Commencez-ici” pour télécharger votre e-book de bienvenue sur les collations gourmandes ! 👋 HELLO ! Trop hâte de vous présenter cette édition !
🎯 Votre mission si vous l’acceptez :
En 60 minutes, cuisiner 5 plats pour 2 personnes, pour les soirs où vous n’avez pas le temps ni l’énergie de réfléchir à “Qu’est-ce qu’on mange ?” (la question qu’on ne peut plus entendre!).
Ce message ne s’autodétruira pas dans 5 secondes. Bien au contraire.Mood de la semaine…
RENTREE ! Quelle semaine ! Reprise des consultations (semaine full de chez full), je me suis appliqué à moi-même les conseils que je donne à mes patientes : “qu’est-ce que vous faites de bon pour vous, et qui vous procure une sensation de détente, de relâchement ?”.
J’ai marché, contemplé et respiré entre deux séances.
Pour bien commencer ce mois de septembre, j’ai lu toutes vos doléances : plein de sujets santé vous préoccupent. Vous souhaitez des réponses.
Sucre, soja, cadmium etc etc.
Vous les aurez, promis !
Ils nécessitent un temps de traitement, des interviews à mener et des infos à vérifier. Mais… vous les aurez, promis !
Avant d’attaquer le vif du sujet, vu vos retours enthousiastes depuis début juillet, j’ai upgradé le Cookbook de 50 recettes pour étirer l’été. Je me permets d’en faire une promo de - 20 % pour cette rentrée, pour les petits nouveaux et nouvelles de cette newsletter. Dedans, 50 recettes (en vrai, + de 55) pour cuisiner malin, rapide, durable, local, de saison.
Est-ce que je prépare celui d’automne ou pas ? Dites-moi !
Ce qui vous tracasse aussi, c’est la charge mentale liée aux repas…
Verbatim : “ça revient trop vite”, “c’est tout le temps là”, “j’y pense tout le temps”.
Alors je vous ai concocté de quoi vous soulager !
Une édition ultra pratique :
5 plats de saison, gourmands, suffisamment protéinés, à base d’ingrédients locaux, conçus pour respecter (et dépasser) les recommandations du rapport EAT-Lancet en matière d’alimentation durable1.
🥘 Une curry de lentilles corail magique
🍲 Une poêlée d’haricots blancs & protéines crousti
🥒 Des galettes rassasiantes (celles du Cookbook, en page 38)
🍆 Un gratin qui sent bon l’été infini des Beach Boys
🥗 Une salade de quinoa, brocoli, sauce yellow
🧺 La Liste complète des ingrédients se trouve à la fin de ce mail ainsi que le déroulé recette par recette, pour celles et ceux qui préfèrent !⏱️ Objectif : 5 plats en 1h chrono (pour 2 pers)
J’ai pris comme mesure ma configuration personnelle : 2 plaques électriques et un petit four. Si vous êtes mieux équipé.e, tant mieux pour vous, vous irez peut-être encore plus vite !
❌ On fait recette par recette ? Non. On va perdre du temps.
➡️ On s’organise en circuit parallèle. C’est un mode de préparation pensé pour optimiser les temps morts (pendant que ça cuit, on coupe, assemble, lance autre chose). C’est comme ça qu’on peut réaliser 5 repas en une 1h max.
ALLEZ GO !
🕐 0:00 – 0:10 → Préparation & mise en place
Allumez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
Faites chauffer de l’eau dans la bouilloire
ou dans une casserole.Rincez à l’eau froide :
150 g de lentilles corail
120 g de quinoa (pour enlever les saponines, cf bisous l’amertume)
La découpe one shot : rincez et coupez tous vos légumes en une seule fois :
1 aubergine, 2 courgettes, 3 tomates → en rondelles
3 carottes → en demi-rondelles
2 oignons → émincés
2 poireaux → en fines lamelles
1 patate douce → en petits dés (pour qu’elle cuise vite)
1 brocoli → coupez les fleurettes, gardez les tiges pour une soupe plus tard
Préparez le gratin :
Dans un plat, disposez les rondelles d’aubergine, courgette, tomate
Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence
Ajoutez des morceaux de fromage de brebis ou chèvre
Enfournez pendant 35 min (mettez une alarme)
🕐 0:10 – 0:20 → Cuissons céréales & curry en parallèle
Dans une casserole, versez les lentilles corail + 3 fois leur volume d’eau chaude
Ajoutez les poireaux + patate douce + 1 c.à.c de curry
Faites cuire à feu moyen (15 min)
Dans l’autre casserole, mettez le quinoa + 2 fois son volume d’eau chaude
Faites cuire à feu doux (12 min environ)
Salez légèrement à mi-cuisson
Pendant que ça cuit :
Coupez le tofu en petits dés
Mélangez dans un bol : 1 c.à.s sauce soja + 1 c.à.c d’huile + un peu de cumin
Ajoutez le tofu et mélangez
Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile (ou étalez-le sur une plaque et mettez-le au four à côté du gratin si vous préférez)