#09 : AVEC CARLA, C'EST DU SÉRIEUX?

🤌Ma che dici, Carlita, arrêter de manger à la ménopause😱/bowl torsadé & protéiné 🤛/association féculents/protéines au cours du même repas = voyage digestif au bout de l'enfer ? Edition #09, gooo!

👋les nourrissant-e-s,

🎉Bienvenue pour cette édition radieuse 🍋 de Charly’s Kitchen ! Oui, il pleut des pousses d’épinard au printemps ! Si vous venez d’atterrir ici, sachez que j’ai répondu aux questions suivantes dans les éditions précédentes. Découvrez-les juste ici👇

• la quantité de chocolat noir pour sa santé, selon les experts, c’est…

• est-ce que l’estomac rétrécit si on mange moins pendant 15 jours?

• faut-il mélanger céréales et légumineuses au cours du même repas?

Cette newsbetter s’enrichit chaque semaine grâce à vos remarques constructives !

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💡A la fin de cette Newsbetter, vous saurez :

• 😳si vous irez en enfer en cas de protéines/féculents au cours du même repas;

• 🎶si Carla est aussi excessive que dans ses chansons avec son repas unique;

• 🥙 réaliser un bowl protéiné de torsades au sarrasin;

• 🧏‍♂️ ce que ça veut (vraiment) dire, protéger votre santé avec l’alimentation;

• 👀 si ”que ton alimentation soit ta meilleure médecine” est une fake news.

  
  MAIS D’ABORD…

👩‍⚕️Saviez-vous que…

❌ Arrêter de manger à la ménopause n’est pas l’idée du siècle !

Le contexte : dans le podcast “Allez, j’ose”, publié il y a quelques jours, l’ancienne première Dame, également autrice du titre “L’excessive” il y a 17 ans (mais si, souvenez-vous, “Je suis excessive. J'aime quand ça désaxe”). Et bien, Carla a déclaré “Moi, j'ai arrêté de prendre du poids, enfin, j'ai arrêté TOUT SIMPLEMENT de manger” + " l’image, on n’en sort pas indemne” + “les maladies aiment la graisse”.

“ARRÊTÉ…TOUT SIMPLEMENT…DE…MANGER”

Bon, je ne reviendrai pas sur tout. Prenons le “je fais un repas à la place de trois, je ne prends que le dîner” et “mais ça c'est pour des raisons professionnelles. Si je faisais un métier avec vraiment aucune circonstance d'image, je prendrais 5 kilos, tranquille pépère”.

1️⃣C’est son droit ! Le plus absolu ! Et elle n’a jamais conseillé à quiconque de faire la même chose ! Carla Bruni ne joue pas aux pseudo-influenceurs de la santé façon “ça a marché pour moi donc ça marchera pour vous”. Donc, rien que pour ça, merci !

2️⃣Est-ce que ne faire qu’un repas par jour = la solution ? Hum, mais la solution à quoi ? A la perte de poids/ne pas grossir ? Après tout, il y a une logique, restriction calorique + jeûne très très intermittent, go go go les kilos?

• Hum, peut-être qu’on peut parler de la diminution du métabolisme basal, ce qui signifie que le corps brûle moins de calories au repos (pour aller vite). Réduire l'apport alimentaire à un seul repas par jour peut davantage ralentir le métabolisme, rendant la régulation du poids plus difficile à long terme.

• De plus, un seul repas par jour augmente le risque de ne pas couvrir les besoins en vitamines, minéraux, fibres, et autres nutriments essentiels. Pendant la ménopause, les besoins en calcium et en vitamine D, en particulier, sont accrus pour soutenir la santé osseuse et prévenir l'ostéoporose.

• Autre exemple, la ménopause est une période de vigilance vis-à-vis des besoins protéiques. Vigilance = pas besoin de multiplier par deux, mais, déjà, les maintenir, voire les augmenter légèrement, notamment pour prévenir la fonte de la masse musculaire. Or, avec un repas par jour, comment tendre vers ses besoins en protéines ? Par exemple, une femme de 50 kilos relativement active, comptez environ 70 g de protéines par jour. Or, avec un seul repas par jour, ben, c’est impossible !

👉Téléchargez mon guide complet sur les protéines dans cette édition !

📚Pour plus d’infos sur la ménopause/périménopause, je vous recommande chaudement le livre de Laurence Haurat, La révolution Ménopause, aux éditions Solar, car elle évoque en détail, les changements hormonaux, physiques mais aussi psychologiques, ainsi que les accompagnements possibles. P’tit coucou, car c’est elle qui m’a poussé aux fesses pour monter cette newsbetter ! Ps : j’ai bien lu vos commentaires, elle est ok pour faire une full édition “ménopause/périménopause” !

Mood de la semaine…

🌞ça s’en va et ça revient : les symptômes du burn-out. Parfois, des atteintes neuro : je dis des mots à la place d’autres, surtout quand on attend de moi une réponse rapide. “Flis-moi le veija” = “file-moi le chocolat” / “go bé lé l’café” = “allons au café”. Bon, ça en fait marrer certain-e-s : “Ok, Charly Nakamura, tu le sors quand ton single?”, mais pour moi, ça veut dire que je ne repose pas assez mon cerveau.

🙏 Sagesse ! Décidé de ne pas m’inscrire à l’Hyrox de Bordeaux, finalement. L’Hyrox, c’est une compétition relevée : 8 fois 1km de running, et entre chaque, une épreuve sportive (rameur, pousser/tirer/porter des charges lourdes, etc…). D’habitude, j’y vais non préparé et je vais au bout, au-delà, plutôt, de mes capacités. Là, je me suis dis que c’était stupide. A la place, j’ai repris la course à pied avec un protocole de remise à niveau pour me défaire de ma périostite (inflammation vers le tibia) : 3 minutes de course, 1 minute de renfo. Et on augmente de 3 minutes par semaine. Bientôt Charly Yoda, je serai.

🎯Quelle sage décision avez-vous pris cette semaine, pour votre mode de vie?

🎙️« Nourrissant» : votre podcast 100 % comestible

🧏 “ Faut-il dissocier protéines et féculents au cours du même repas pour mieux digérer ?” Merci à la question d’Emmanuelle, cet audio de 7’ bouffe comprise y répond👇

🎧Ecoutez la suite juste ici !

👨‍🎓5 conseils sous-côtés pour votre santé ⬇️

Le 7 avril, c’est la Journée Mondiale de la Santé, l’occasion de faire ma part, et d’attirer votre regard sur des habitudes alimentaires protectrices :

👩🏽‍🍳+ de cuisson douce : les cuissons courtes et intenses, c’est pratique, mais n’oubliez pas la vapeur, of course, mais aussi le four à plus basse température (moins de 100°C), le pochage (pour les oeufs ou le poisson) ou les marinades (viandes, poissons…).
♻️En quoi c’est bon pour votre santé : Outre une meilleure préservation de certains nutriments, c’est surtout limiter la formation de composés potentiellement nocifs tels que les amines hétérocycliques (AHC), les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et l'acrylamide, des substances nocives pour la santé (si barbecue ou fritures trop régulièrement).

🥕+ de repas autour du végétal = vous pouvez partir d’un légume ou d'une légumineuse au lieu de les considérer comme un accompagnement. C’est ainsi que j’ai trouvé ma recette de galette veggie ou de bowl protéiné :“je pars du quinoa et je rajoute ce que j’ai sous la main”.
♻️En quoi c’est bon pour votre santé : c’est une bonne manière de se rapprocher des repères de consommation de fibres (30 g/jour, alors qu’on en mange environ 20 g/jour) = régulation du transit, diversité du microbiote…

🫒+ de matières grasses de qualitey : alternez des huiles riches en Oméga-3 (lin, cameline, noix…) avec l’huile d’olive, lorsque vous les ajoutez dans une salade ou dans une préparation crue.
♻️En quoi c’est bon pour votre santé : parce qu’on en a besoin, puisqu’ils ne sont pas synthétisés par l'organisme. Ensuite, parce que nous ingérons, encore aujourd’hui, trop de graisses saturées et d’Oméga-6 par rapport aux Oméga-3, lesquels contribuent au bon développement du cerveau, à la bonne santé cardiovasculaire (ils aident les membranes de nos cellules à rester flexibles).

🎨+ de couleurs dans votre assiette : qui dit couleurs dit souvent “pigments”, dit souvent “antioxydants” = fruits et légumes colorés (oranges, clémentines, kiwis, carottes, betteraves…), les aromates (persil, coriandre, basilic…), herbes séchées (thym, origan…), épices (gingembre, curcuma, cannelle…). Repère pratique pour vous : est-ce que j’ai 2 à 3 couleurs dans mon assiette ?
♻️En quoi c’est bon pour votre santé : les légumes et fruits rouges contiennent du lycopène et des anthocyanes, qui protègent les vaisseaux sanguins. Les oranges et les jaunes, comme les carottes et les abricots, sont des sources de bétacarotène, bénéfique pour la vue, tandis que la lutéine présente dans les aliments jaunes (dont le jaune d’oeuf, si si…) contribue à protéger de la DMLA.

🧏‍♂️+ d’écoute de soi : L’écoute de soi, ce sont les envies (chaud/froid? Salé/sucré?Croquant/fondant? etc), les besoins (“j’ai une présentation à 14H, c’est important pour moi de manger plutôt digeste”) et les sensations : par exemple, j’essaie de me trouver un repas solo dans la semaine, en mangeant dans un cadre agréable, lumineux, peu bruyant, et je me souhaite d’être un peu plus à l’écoute de mon niveau de faim et de ma capacité à ressentir le bon moment pour moi d’arrêter de manger.
♻️En quoi c’est bon pour votre santé : cela peut éviter le risque de surmanger/sousmanger de manière chronique, parfois sans s’en rendre compte. L’alimentation, comme l’amour & l’humour, c’est davantage un rapport de connexion à soi, à ce qu’il y a de vivant en soi (en l’occurence, l’axe intestin-cerveau).

💫BONUS 🎙️RIEN QUE POUR VOUS ⬇️ ⬇️ ⬇️

🤤Bon, moi j’ai une bonne manière de vous connecter, hihi :)

🥙L’assemblage smart & protéiné : bowl MD-5 de torsades au sarrasin

Ingrédients (pour 1 personne):