#18 : JEU, SET ET MASH
⚠️ Quand le foie va tout va ! Mais un adulte sur 5 concerné par une maladie du foie, on en parle ou pas? Scoop : c'est pas que l'alcool, le pb ! Edition ultra prévention-santé de Charly's Kitchen !
💌Charly’s Kitchen, c'est plus de 12 000 abonné-s qui veulent mieux manger au quotidien. Passez en abonné-e premium pour bénéficier de tout : éditions complètes, accès aux archives, recettes en intégralité, ebooks pratiques, espace privé pour partager nos bons plans. En choisissant l’abonnement privilégié, vous allez bien au-delà d'un accès étendu : c’est un soutien positif à mon travail, de quoi alimenter mon envie de partager avec vous des contenus originaux, riches et authentiques.
👋Hello les nourrissant-e-s,
💡A la fin de cette Newsbetter, vous saurez:
😉Que manger pour prendre soin de son foie;
😎Quels sont les leviers actionnables pour le régénérer;
👀Comment reconnaître les signes d’un foie surchargé;
🔎Quels sont les examens indispensables si on a un doute:
👩🏻🍳Réaliser un caviar 100% made in France;
🎉Bienvenue pour cette édition “sans foie ni loi” de Charly’s Kitchen 🍋 ! cette semaine est marquée par la journée du 8 juin, la journée de la NASH, aka, la non-alcoholic steatohepatitis ou stéatohépatite non alcoolique. J’ai donc décidé de dédier ce mail à “prendre soin de son foie”.
Scoop : comme toujours, c’est plus complexe et on va plutôt parler de mode de vie qui prend soin de cet organe situé “en haut à droite” de l'abdomen.
Scoop 2 : La détox arrive ! Ma news était trop longue et l’audio méga complet ! Je n’ai pas voulu rajouter mes réponses à vos questions. Je me cale sur vos attentes en termes de “temps disponible pour la lecture”.
Si c'est votre première visite, sachez que :
1️⃣ Votre présence = 🥰 ! Merciiii ! Franchement, même mon foie est content !
2️⃣ Merci à toutes celles et ceux qui ont choisi de rejoindre l’aventure premium. Au delà de l’accès des contenus enrichis, je le prends comme une marque d’encouragement à créer du contenu de qualité !
3️⃣ J’ai répondu à 54 questions dans les éditions précédentes. Découvrez-les juste ici👇
🫶Comment se libérer de l’obsession de la perte de poids ?
🍝Veggie/vegan :compléments alimentaires ou pas ?
🥜 Comment atteindre ses apports protéiques ?
MAIS D’ABORD…Quizzzzzz
Les réponses + loin, sinon c’est pas du jeu !
💌Cet e-mail sera coupé avant la fin. Lisez directement dans votre navigateur ici 👇
Le foie = un organe fascinant. Il a 4 lobes, soit + que les oreilles. Donc, c’est un bon écoutant. Encore faut-il parler le liverish, ce langage bien connu des hépatocytes. Il pèse autant qu’une bouteille d’eau d’1,5 l et filtre le même volume sanguin chaque minute. Le foie a des filtres ! Il ne dit pas tout ce qu’il pense ! Sinon, avec notre conso de tabac/alcool/médicaments/sucres/graisses, il nous tiendrait un langage propre à choquer le rappeur Jul’.
Le foie se régénère. On lui donne du boulot H24. Il dit rien. Il assure, en silence. Il fait des heures supp’, parfois. C’est même un travailleur nocturne, puisqu’il atteint son pic d’activité la nuit. Mais pourquoi diable picole-t-on en soirée ? Peut-être pour ça. Le foie peut se sacrifier. Et ça passe. Même après une ablation chirurgicale partielle, il peut retrouver sa taille initiale en quelques semaines.
Le foie est un couteau, mais suisse. Pourquoi ? Parce qu’il n’aime pas l’excès. Mais aussi parce qu’il est multifonctions : détox, of course, producteur de bile, essentielle à la digestion des graisses. Stockeur de vitamines. Merci pour la B12 ! Métaboliseur de nutriments comme les protéines/lipides/glucides. Par exemple, sans lui, le glucose ne devient pas du glycogène et nous avons 0 énergie. Nous errons dans les couloirs du temps, zombies diaphanes caressant nos vitres de smartphone. Et bien sûr, il est chargé de la détoxication !
D’ailleurs, j’ai noté vos questions sur la détox (cf ma story instagram). Je vous prépare des audio F.A.Q pour lundi ou mercredi ! Dites-moi quel jour + si vous avez une autre question, c’est illico👇🏼
En fait, le foie, c’est un organe qui passe son temps à dire “t’inquiète, je gère”.
Jusqu’à ce qu’il ne gère plus. Point commun avec le pancréas.
D’AILLEURS, COMMENT SAVOIR SI SON FOIE “VA BIEN” ?
Super importante question ! Votre soutien, chèr-e-s abonné-e-s, débouche sur des trucs concrets ! C’est grâce à vous que je peux prendre le temps de démarcher les personnes plus compétentes que moi en fonction des thématiques, pour vous nourrir de pépites ! J’ai donc mis ma casquette de journaliste pour un 3 questions à Pauline Guillouche, gastro-entérologue, hépatologue et créatrice du compte @pauline.hepato :
1️⃣Quels sont les symptômes d’un foie qui est « dans le dur » ?
Ce n’est pas évident, car il n’y a quasiment pas de « douleurs du foie », contrairement à l’estomac ou les intestins. Pendant des années, on ne ressent rien, aucun signe de maladie. C’est ce qui amène souvent à faire le diagnostic tardivement parfois à un stade avancé de la maladie, parfois même au stade de complications de la cirrhose. Il y a quelques symptômes cependant, comme un ictère – le mot médical pour jaunisse / le développement d’une ascite c’est-à-dire la présence d’eau dans la cavité abdominale, un saignement digestif, un amaigrissement inexpliqué, des nausées, une fatigue intense, des douleurs abdominales ou une perte d’appétit. ⏱️En fait, n’attendez pas d’avoir des symptômes pour dépister la NASH/MASH.
2️⃣Il y a des facteurs de risques ?
Oui, si vous êtes en obésité, on estime que près de 80% des sujets ont un foie gras. Idem pour les personnes touchées par le diabète de type 2. Deux tiers à trois quarts des patients diabétiques ont un foie gras. Il y a d’autres facteurs de risque comme l’hypertension artérielle, le cholestérol élevé et un mode de vie trop sédentaire. Quand on réunit tous ces facteurs, ça fait énormément de monde !
3️⃣Ok. Niveau diagnostic, on fait comment? Au doigt levé ?
😬Charly, tu sors ! Pour ce qui concerne le diagnostic, il y a la biopsie du foie, c’est-à-dire un prélèvement d’un tout petit morceau du foie au cours d’une courte anesthésie. L’analyse de cette biopsie sous microscope va ainsi montrer la présence de stéatose (on sait maintenant que c’est le terme pour parler de graisse), d’une inflammation et de dommages au niveau des cellules du foie. Heureusement, on ne fait plus de biopsie hépatique à tout le monde car c’est un geste invasif que l’on va réserver à certains patients dans certaines conditions.
😮💨On dispose aujourd’hui d’outils non invasifs, simples et même accessibles en médecine générale. D’un côté, les tests biologiques dont certains sont très simples d’utilisation. La prise de sang sera utile pour calculer le score de fibrose. D’un autre côté, on va retrouver les outils comme le Fibroscan ou les appareils d’échographie qui diagnostiquent la stéatose. Certains appareils d’échographie dernière génération permettent de réaliser des élastographies c’est-à-dire de quantifier la dureté du foie. Ces appareils utilisent des ultrasons, ils sont donc totalement 🤗indolores et identifient de façon simple et sûre les personnes ayant une fibrose. Ce sont ceux-là qui sont à risque de progresser vers la cirrhose.
Merci Pauline ! Tu as géré ! Je reprends ma casquette de diet’ !
Mood de la semaine…
🌞 Pause alcool, jour 25. Bientôt la fin ? Ou le début d’une autre aventure. Cette semaine, j’ai exploré l’alcool dans l’aspect historique (Bonaparte et ses 30 bouteilles/mois avant sa mort, les poilus et leur litron quotidien), mais aussi la fonction en tant qu’anesthésiant émotionnel. Plus j’explore les dimensions, plus je comprends en quoi la “culture” de l’alcool est répandue dans notre société. En étudiant 14-18, par exemple, j’ai appris qu’en revenant chez eux, les soldats, y compris ceux issus de régions à bière ou à cidre, se sont accoutumés au vin. Ils l’ont ramené dans leurs bagages. Et l’ont gardé. A vie.
👉Si vous souhaitez plus d’informations sur Charly’s Kitchen, réagir sur une note ou voir lire une édition en entier, c’est ici !
🎙️MASH/NASH : Çomment inverser le processus?
🧏 Ça vous concerne ! Soit vous directement, soit un proche !
= 1 adulte sur 5 !
Qu’est-ce que la maladie du “foie gras” ? On dit NASH ou MASH ? Quelles différences ? Qu’est-ce qu’on peut faire, nous, en termes de prévention-santé ? Quelles sont les pistes à l’études ? Réponses dans Nourrissant, le podcast 100% comestible👇🏼
👉 Pour vous ou l’un-e de vos proches : si vous avez certaines symptômes : teint qui jaunit, aigrissement inexpliqué, des nausées, fatigue/faiblesse chronique, transférez-lui/elle cet email contenant ce podcast ! J’ai tout mis dedans !
🎧Découvrez la suite de cet audio complet 👉 juste ici pour mieux comprendre comment le foie s’engorge petit à petit et surtout, vos leviers d’action !
🎙️Variations sur le même t’aime ⬇️
🚨Végétarisme/végétalisme : pas besoin de compléments alimentaires ?
🍐Les fruits mangés en fin de repas fermentent-ils ?
Bon, une recette rapide ?
🥗L’assemblage de Charly : caviar de lentilles 3 ingrédients, écolo et pas cher
Ingrédients (pour 2 personnes):
Réponses au quizz : c’était la réponse 2. Pour toutes les questions, 🤣🤣🤣
Continuez votre lecture avec un essai gratuit de 7 jours
Abonnez-vous à Charly's Kitchen, mieux manger, sans pression ! pour continuer à lire ce post et obtenir 7 jours d'accès gratuit aux archives complètes des posts.