#21 : MANGER LOIN DES CLICHÉS

👉Ou comment le déluge de photos #pornfood influence notre appétit, nos portions et nos choix alimentaires...

💌 Vous pouvez en faire partie !

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💡Dans cette édition, vous saurez:

👉Ce que veut vraiment dire “sucres ajoutés” (et à quoi correspondent les 25 g par jour de l’OMS );

👉comment les milliers de 📸 de nourriture impactent nos habitudes alimentaires (et comment s’en dépêtrer) 😅;

👉 réaliser des bricks de courgettes ultra sapides (en avance pour le bureau, le pique-nique ou en Batch Cooking)

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👋Hello les nourrissant-e-s, bienvenue pour cette édition “détendante” de Charly’s Kitchen 🍋 ! Enfin, je l’espère ! Une semaine marquée par l’actualité politique, le retour du soleil à géométrie variable et la parution très attendue d’un décret interdisant la mauvaise haleine au travail (c’est faux).

Mood de la semaine…

🧞‍♂️Tendu ! Je ne sais pas pour vous, mais j’éprouve une certaine anxiété liée à l’incertitude de la situation politique française. Je reçois des messages de Belgique, de Suisse et d’Italie, qui regardent la fameuse France d’un oeil inquiet, circonspect, affligé, aussi. Plusieurs de mes patientes sont dans ce cas-là, avec un retour de la Comfort Food 🍫🍝🍿 à bloc pour… réconforter ! Notre cerveau cherche des solutions “rapides” pour digérer “tout cela”. Au lieu de nous flageller, que peut-on faire?

Remercier notre cher cerveau 🧠 de veiller à notre équilibre psychique. Sans lui, peut-être que nos inconduites s’avéreraient bien “plus pires” qu’un cookie gobé devant Netflix ! Ensuite, faire de la place à l’inconfort, car c’est précisément celui-là qu’on cherche à mettre sous le tapis, avec nos aliments réconfortants. Nommer l’émotion, le ressenti qui nous traverse. En discuter. Ouvrir l’espace à ce qui arrive, ce qui est là. Et trouver des mots/des sons/des images de soutien pour surfer la vague 🌊.

🍾 Ma pause alcool continue, J + 45. Toujours bien. Testé le rhum désalcolisé. Mignon, bien pour les cocktails. Le vin rouge sans alcool. Pas mignon. C’est pas encore ça. En revanche, pastaga artisanal sans alcool et sans sucres = vraiment très ressemblant ! Je vous prépare un guide !

🚨 QUE VA DEVENIR CHARLY’S KITCHEN ? C’EST A VOUS D’EN DECIDER !

J’ai déjà tenu compte de vos retours : j'ai créé un endroit spécial qui rassemble toutes les recettes déjà publiées ! (mettez-le en “favoris” comme ça vous avez tout d’un clic). La nouvelle mouture se peaufine…Participez juste ici👇

Si c'est votre première visite, sachez que :

1️⃣ Votre présence met du 🍋 dans le ciel;
2️⃣ celles et ceux qui ont choisi de rejoindre l’aventure premium = 🙏🏻🙏🏻🙏🏻. Vous m’encouragez à créer du contenu de qualité !
3️⃣ J’ai répondu à 61 questions dans les éditions précédentes. Découvrez-les juste ici👇

🫶Comment se libérer de l’obsession de la perte de poids ?
🍝Veggie/vegan :compléments alimentaires ou pas ?
🥜 Comment atteindre ses apports protéiques ?

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🍿LE CONSEIL DE CHARLY : LES SUCRES AJOUTÉS

L’OMS a établi la recommandation de limiter la consommation de sucres “libres” à 25 g par jour. Pourquoi ? ⬇️⬇️⬇️

La nuance de Charly qui a lu tout le document : y’a 2 recos, en fait !

1️⃣chez l’enfant et chez l’adulte, l’OMS recommande de ramener l’apport en sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique total, soit, vu les besoins de l’adulte de base : 50 g de sucres ajoutés/jour.
= c’est une recommandation “forte” = les effets souhaitables l’emportent sur ses conséquences indésirables » . Cette reco peut être adoptée en tant que politique de santé publique.

2️⃣L’OMS propose d’aller plus loin et de ramener l’apport en sucres libres à moins de 5 % de l’apport énergétique total = les voilà, les 25 g de suc’ par jour 🍭🍭🍭!
= c’est une recommandation conditionnelle. On n’est pas certain que les avantages l’emporteront sur ses désavantages. Donc, avant de décider de la politique à suivre, il faudra en débattre avec les parties prenantes = notre ministère de la santé !

La confusion : glucides Vs sucres. Vu qu’en ce moment, on parle beaucoup de glucides (ils font monter la glycémie et donc c’est horrible), on simplifie en parlant de “sucres”. Je comprends, afin que chacun-e puisse s’approprier un peu de “science de la nutrition”. Mais, un des dangers = dire des choses fausses.

😇Rappels : les glucides = Il y a les glucides dits “complexes” (produits céréaliers, légumineuses, tubercules comme la patate douce…) et les glucides simples (fruits frais & secs, jus, compotes, laitages, mais aussi produits sucrés,…). Les sucres “ajoutés” ou “libres” = une sous-catégorie de glucides, ajoutés aux aliments et boissons par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur, + les sucres présents naturellement dans l’aliment.

Concrètement, c’est : le sucre de table, les sirops (de blé, de maïs, d’érable…), le miel, les jus de fruits, les concentrés de jus de fruits, les sodas etc.

25 g de sucres ajoutés, ça donne quoi ? C’est :

🧃un bon verre de jus de fruits ou de soda (25 cl)

🍿100 g de céréales du petit dej

🍪100 g de cookies (2 cookies taille standard)

🍫2 barres de chocolat au lait (si la barre fait 20 g)

🐅67 grammes de céréales du tigre du petit dej

🍭34 g de fraises tagada

Ca va vite nan ?

Pour aller + loin : Si on voit sur l’étiquette, yaourts aux fruits = 16 g de sucre. On se dit : “🙄, ça fait + de 3 morceaux de sucre ! Plus jamais”. Relativisons : 16 g de sucre = les sucres totaux. On peut comparer avec un yaourt nature. Le yaourt contient environ 4,5 g de sucres (lactose, galactose etc…). On retire le sucre des fruits s’il y a de vrais morceaux de fruits, et on arrive à environ moitié moins de sucre que les 16 g de sucre de départ ! J’en parlais dans l’édition sur le décryptage d’étiquettes. J’avoue que c’est confusant, parfois. Des questions ?

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🎙️#21 : Je prends en photo ma nourriture, c’est grave docteur ?

🧏 Tout le monde l’a fait ! Mais quel impact sur notre comportement alimentaire ? Voir des photos, prendre des photos, partager des photos… En quoi cela peut nous déclencher une faim, une envie ? On fait comment, dans un monde gouverné par l’Image avec un grand “I” comme “Icare”? Réponses dans Nourrissant, le podcast 100% comestible👇🏼

🎧Découvrez la suite de cet audio complet 👉 juste ici pour vos leviers d’action !

🎙️Variations sur le même t’aime ⬇️
🚨Végétarisme/végétalisme : pas besoin de compléments alimentaires ?
🍐Les fruits mangés en fin de repas fermentent-ils ?

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🫓L’assemblage de…. Myriam : Bricks de courgettes

Myriam Moussier est diététicienne, infatigable créatrice de recettes équilibrées sur la toile. Son credo ? Transmettre au + grand nombre les bases d’une alimentation équilibrée, grâce à des recettes simples et des produits du quotidien. Oui, les produits qu’on trouve toutes et tous près de chez nous. Elle a publié un livre, Ma cuisine équilibre, 1 aliment = 6 recettes, chez Flammarion, une bible de recettes (+ plein de conseils sympas).

Ingrédients (pour 2 personnes):